apple pandowdy

グレース家に伝わるおふくろの味の「アップル・パンダウディー」
今年は、ルックアウトランチでたくさんのりんごが収穫できたので、クリスマスプレゼントを兼ねて、グレース親子がパンダウディーを作りました。

出来栄えは？

パーフェクトでした！

前回、作った時の教訓を生かして、何点か改善。
１．　9x4のローフパンではなく、8x8のケーキパンを使う。深さが半分になり、表面が2倍になってたくさんりんごがのせられる。
　　　（深さが半分というのも実は重要。）
２．　ベーキングパウダーを小さじ1/2追加する。（膨らし粉を使わないオリジナルレシピだと高密度になりすぎてNG）
３．　16分の1にスライスしたりんごにシナモンシュガーをまぶしておく。
　　　（ケーキの深部のほうまで味がつく。）

レモングレーズの上に、ラムで煮込んだアップル・ステューをのせるという豪華版。

パンダウディー自体はとってもシンプルなケーキなので、トッピングが映えました。
一切れしか食べないの？　お代わりは？　と言いたいところをぐっと我慢して、残りは明日のために取って置く事にしました。
明日が楽しみ〜。