チキンのコーラ煮

お友達から教えてもらったレシピ。ググって見ると、日本でも試した人は少なからずいる。

今回使ったのはコカコーラクラシック。（ゼロとかライトの方がカロリーが少なくて良いかもとも思ったけれど、一応、最初はレシピ通りに。）

鳥の腿肉（今回は２つ）をフライパンでまず焼き目をつけるだけれど、思いっきり撥ねる。
（買ったばかりのガスコンロが油だらけになり、後で手入れするのが面倒だった。）
焼き色がついたら、コカコーラ１缶（350ml)をジャボジャボと入れて、蓋をして蒸し煮にする。
10数分、蒸し煮にしたら、しょうゆ大さじ１を足して煮汁を煮しめる。

この時、私はカレー粉、クミン、コリアンダー、赤唐辛子の種を少々追加。

できばえの程は？

コーラだけで煮ると、「チキンの甘辛煮」になります。かなり甘みが強いです。（下ごしらえの塩・胡椒を忘れると、間の抜けた味になってしまうので要注意。）

追加した香辛料は成功。コーラだけよりも深みが出ます。（好みにもよるでしょうが。）

付け合せは彩りを考えてブロッコリとニンジンを温野菜に。

スペアリブのマリネにコーラは有効かもしれないと思いました。